Тушеная кабанина
Мясо кабана богато витаминами группы В и белком, оно более сухое и постное, чем свинина, обладает насыщенным красным цветом и более выраженным вкусом. В целом, блюда из мяса кабана сходны по приготовлению с блюдами из свинины, только в них обычно добавляют свиной или гусиный жир и сало, чтобы компенсировать постность мяса. Особенностью кабанятины также является специфический запах, от которого можно без труда избавиться с помощью вымачивания. У охотников принято вымачивать отстреленную крупную дичь в воде на протяжении суток, периодически меняя воду.
Мясо кабана довольно жесткое. Молочная и уксусная кислоты размягчают соединительные волокна, обработанное таким образом. Этот рецепт является достаточно старым, он был недавно адаптирован под наши условия и продукты. Для приготовления нам понадобится: г мякоти мяса дикого кабана г домашних копченых колбасок г копченого сала2 луковицы. Мясо диких животных Дичь готовится достаточно долгое время, поэтому запаситесь терпением и временем, но результат Вас приятно удивит.
- Видео рецепты
- Лебедева Марина Поваренок 1 уровня. Звонит мне кум: - Кабанину готовить умеешь?
- Французы очень любят тархун, не меньше, чем грузины, называют его эстрагоном и добавляют в салаты, овощное рагу и, конечно, соусы, а в этот соус еще обязательно идет шалот.
- Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде.
- Ингредиенты:
- Автор: инна, Читатель и автор Food.
- Всеми любимый салат Столичный просто бесподобен, если вместо говядины или обычной свинины, добавить в него мясо дикого кабанчика. Это сытное и ароматное блюдо с дикой кабанятиной — прекрасный выбор в холодные дни.
- Лучше всего получается из мяса кабана жаркое.
- Написать комментарий
- Если не удалось купить кролика с печенкой, замените ее куриной печенью. Вместо портвейна в потрошки можно добавить марсалу или вермут.
- Тайга всегда кормила людей своими дарами: дичью, рыбой, белыми и груздями, ягодами и орехами, а люди, в свою очередь, придумали оригинальные способы готовить из этих богатств. Таежная кухня нынче очень популярна в русских ресторанах, и почему бы не приготовить настоящее сибирское блюдо дома.
- Мясо кабана является хорошим источником белка, который необходим для роста, развития и ремонта тканей в организме. Белок также играет важную роль в формировании антител, ферментов и гормонов.
| 61 | - Сьюзан, ближе к верхнему краю, в котором я могу выиграть. | |
| 500 | Стало трудно дышать. - Нечто знакомое, - сказала она! | |
| 284 | Отключи ТРАНСТЕКСТ. | |
| 137 | Говорит коммандер Тревор Стратмор. - Поторопись, - крикнул ей вдогонку Стратмор, - и ты еще успеешь к ночи попасть в Смоки-Маунтинс. | |
| 179 | - Может быть, что Дэвид найдет вторую копию. | |
| 383 | Сеньор Ролдан поднял трубку с обычной для него самоуверенностью. | |
| 354 | Нуматака начал слегка нервничать. |
Дэвид кивнул. На лице старика появилось виноватое выражение. - Alli, - ответил лейтенант с желтыми прокуренными зубами. - Вы хотите сказать, тщетно пытаясь собраться с мыслями. - Двадцать тысяч! - крикнул Беккер.
